第二章 西湖醋鱼
“对了，马上就中午了，要不我们自己做菜吧？”诺拉生怕自己的英语不够标准，还特意做了一个切菜的动作。
“可以啊。”莫雪遥倒是无所谓，“不过，我做菜不怎么样，诺拉会做菜吗？”
“我比较擅长烧烤什么的。”
“我来吧。”李婉言撩了撩刘海，“既然在这里，那就做点杭州的特色菜吧。”
“特色菜……嗯？比如说，东坡肉什么的？”
“还有龙井虾仁、西湖醋鱼之类。”李婉言回答道，“家里有菜吗。”
“没有，不过菜场很近，我去买吧，都要些什么？”
“呃，我们一起去吧。”莫雪遥站了起来，虽说她现在热得就想在家里吹吹电风扇。
“没关系，你们是客人，在家里等我就好，把要买的食材告诉我就可以。”诺拉的态度却很坚决。
“呃……婉言？”莫雪遥看向了打算做菜的李婉言。
“都行。”李婉言不好浇了诺拉的热情，便在纸上写下了需要买的食材名称，有中文和英文进行对照，中文是给摊主看的，英文则是给诺拉自己看的，免得她还要一个个店铺的去问这些菜在哪里。
没有英文对照的话，说不定会出现要买鱼却走到了豆腐店前的情况。
“啊，对了，你们觉得热吗？”
“还好吧。”莫雪遥捏了捏手臂，虽然没有明显的汗水，但却感觉黏黏的。
有电风扇吹着的话倒是觉得还好。
“热得话可以开空调。”诺拉指了指房间里的窗式空调。
这算是最廉价的空调了，但就是这样的空调，莫雪遥家都买不起。
不是说真凑不出那钱来，只是钱需要花在更重要的地方而已。
“好。”莫雪遥应了下来，不过八成是不会开的。
虽然空调更舒服些，但毕竟这是别人家里，自己还是得想着为别人省点钱的。
除非是去干爹家，那就和回了自己家一样，没什么好客气的，想开空调就开空调，想吃零食就直接拿来吃了。
“啊，红楼梦好没意思，换个频道吧？”
“嗯……我觉得还好。”
“婉言喜欢看吗？”
“嗯。”
“那就看这个吧。”莫雪遥懒洋洋地靠在藤椅上，没和李婉言争抢。
“哟，我来得不巧了。”电视剧里，如弱柳扶风般的林黛玉款款走进屋内，用轻柔的声音带着几分酸意地说道。
“这话怎么说？”薛宝钗迎了上去。
“早知她来，我就不来了。”
“诶——林妹妹原来这么会吃醋的吗。”莫雪遥倒是觉得稀奇，可能是刚看了一小会儿的红楼梦，就连说话都带了几分剧里的味道，“我原以为黛玉是那种冰清玉洁，不食人间烟火的仙女，没想到也会有这样的时候啊。”
“没看过才会这么想。”李婉言喝了一口凉白开。
“可这么看就显得刻薄了啊。”
“隔壁的虞姝不是借了你一本红楼梦吗。”李婉言将手搭在了莫雪遥的手背上，“你去看看就知道了。”
“诶——算了，那女孩子看的东西我是真没兴趣啦。”莫雪遥翻了个白眼，“谈情说爱什么的，没劲，我喜欢看战争的或者科幻的。”
李婉言无奈地看了她一眼。
莫雪遥又赶忙说道：“哎呀，而且听说红楼梦好像后面不是原作者写的，那就相当于书没写完的咯，我最不喜欢看没完结的故事了……”
“正是因为这样才迷人。”李婉言没有再多做解释，毕竟红学都成为一种专门的学问了，哪里是两个毛头小孩解释得清的，二人就这么继续看着电视剧，不多时，诺拉就买菜回来了。
“我回来啦！哈、哈，好热。”诺拉像只大狗似地吐着舌头，一颤一颤地走了进来，“怎么不开空调？我来开吧！”
由主人主动地开空调，莫雪遥自然不会介意，她乐得在躺椅上一摇一晃，趁着李婉言去做菜，偷偷地调换了频道。
“遥遥。”
“怎么了？”
“来做菜。”
“啊——婉言一个人不就行了嘛？”莫雪遥有些不大情愿。
“教你做菜。”
“诶——我不想学……”莫雪遥撒娇似地嘟嚷着，正抬起头，就看见李婉言站在她身旁，附着她耳朵说道，“做菜也是学习怎么做好女孩子，你现在可不是男孩子了。”
“诶——凭什么啊，不公平，女孩子就不能不会做菜吗——！”
就算是这么喊着，但莫雪遥还是被李婉言拖进了厨房里。
“需要打下手吗？”诺拉主动地问道。
“不用，遥遥帮我就好。”李婉言说着，拉上了厨房的木门，免得油烟吹到客厅里去。
这家房子装修得还不错，但因为有些年数了，所以很多东西都比较落后，或者比较廉价的了。
比如房子里没有油烟机，用的是抽风机，就和莫雪遥家一样。
事实上这种程度的装修，应该是能买得起油烟机的才对。
可能在装修的时候，大个头的油烟机还不多见吧。
这里的开关多是按钮，而不像莫雪遥家那样，开关基本都是拉绳的。
“第一道要做什么？”莫雪遥无奈地问道，既然进都进来了，当然只能帮忙了。
“西湖醋鱼。”李婉言回答着，将已经杀好的草鱼丢进了水池里，“遥遥看好怎么洗鱼的。”
“是是是……”莫雪遥垂头丧气地站在一旁看了起来。
只见李婉言将鱼肚打开，然后用清水将鱼肚反复洗了好多遍，鱼头也没有放过。
“看懂了吗。”
“哎呀，这么简单，肯定看懂啦。”
“那你继续洗鱼，多洗几遍，直到洗鱼的水变为清水为止。”李婉言说着，拿起一块生姜洗了洗，然后在菜板上‘哒哒哒’地切了起来。
“好——”莫雪遥拖长了音，不大情愿地洗起了鱼来。
诺拉买的这条草鱼还挺大个的，倒不如说诺拉买的东西量都挺多的，让人怀疑这到底吃不吃得完……
夏天即使有冰箱，东西也不能放很久啊。
“我洗干净啦！”
“好，把鱼放在篮子上沥水，然后帮我把拿来酱油、醋、黄酒、白糖以及淀粉。”
“诺拉说家里没淀粉来着，我看看她买了没。”莫雪遥蹲下身，在塑料袋里翻找了起来。
当莫雪遥把调味料都拿过来的时候，李婉言正将草鱼拿到菜板上来。
“要切断吗？”
“不用，只是在正面和背面划几刀，这样容易入味。”李婉言认真地教导着莫雪遥，“其实很简单，只要按照步骤走就好。”
“就目前来说倒是不难……”
划完几刀后，她又将草鱼剖成两半，一面是正面，一面则是反面。
然后她将鱼头的淤血冲洗掉，在没有脊椎骨的那一半上又划了一刀。
这次是横着划的。
到了这一步，莫雪遥就开始觉得复杂了。
然而这还只是准备工作而已。
紧接着，李婉言往锅里放入了葱姜片和水，等水开了之后，再将葱姜片捞出来，将两半鱼身子放了进去。
“记得要用筷子这样穿过鱼鳍下方，然后再煮三分钟。”
“干嘛要这么做？”莫雪遥不解。
“是为了保证鱼的整体完整。”她简单地解释道，“然后要撇去血沫，再倒两次凉水，和煮饺子的时候一样。”
“啊？煮饺子的时候还要放凉水的吗？”莫雪遥一脸惊讶。
“你不放吗。”
“感觉我自己煮饺子或者我爸煮饺子都是直接煮熟拉倒的啊……”
“放凉水不容易煮糊。”李婉言说着，将筷子捞了出来，然后将汤汁倒掉大部分，只留下少许。
莫雪遥见李婉言往里面倒了老酒和酱油，不觉地松了口气：“这样就好了吧？”
“早呢。”李婉言翻起眼皮子看了她一眼。
草鱼随后被捞了出来，锅中的汤汁里又加入了白糖、米醋以及抹过鱼身子滴下来的酱油。
汤汁被重新烧开，李婉言便往里面加入了淀粉，直到将汤汁熬干，变得像蘸酱一样为止。
“这总好了吧？”
“做菜不能急。”李婉言哑然失笑，“现在确实快好了，将酱汁淋在鱼身上，然后撒上姜末就可以了。”
“等等，这鱼真的熟了吗？”
“刚才煮完后又配合酱油干烧了一会儿，足够熟了。”
“我尝尝……”莫雪遥舔了舔嘴唇，感觉有馋虫在勾引自己，拿起筷子夹了一块黑亮的鱼肉放进嘴里，“唔姆唔姆！”
“好吃吗。”
“好吃！”莫雪遥竖起了大拇指，“感觉这一条鱼我可以吃三碗饭呢！”
鱼肉上面粘稠的酱汁吃起来味道有点像糖醋里脊，鱼肉本身的外皮是酥脆的，里面又是鲜嫩的，而那陈醋带来的酸味最是适合夏天食用，带来了几分清爽的感觉。
“别急，还有几道菜呢。”李婉言将莫雪遥揪了过来，“把这虾都洗干净，然后将壳剥了。”
“要水煮吗？”
“不用。”
“不是吧，要活剥？太残忍了吧？”
“这样味道更好，螃蟹都是活蒸的呢。”
“诶……可是这感觉是不一样的啊！而且虽然说喜欢吃，但是，但是感觉下不去手啊，它们都会动的……”
“你那十六年的男孩子生活都是怎么过来的？”李婉言带着几分调侃地问道，“连这都怕吗。”
“是啊……会动的啊！”
“那就水煮了之后再剥。”李婉言收敛了笑容，淡淡地说着，又去处理其他的食材了。
“那还行……”
……
